Estrogonofe vegetariano e outras receitas práticas sem carne
Uma seleção de receitas práticas e criativas sem carne para variar o cardápio
![estrogonofe de legumes](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/02/receita-estrogonofe-de-legumes.jpg?quality=85&strip=info&w=620&h=372&crop=1)
Com cada vez mais adeptos, a culinária vegetariana é uma boa até mesmo para quem não segue uma alimentação restritiva. Algumas receitas são tão saborosas que dispensam o uso de uma carne, frango ou peixe. O segredo é caprichar no tempero e em técnicas que valorizem os ingredientes de cada preparo.
Um estrogonofe de legumes bem feito, por exemplo, é uma opção prática para o dia a dia. Que tal um ceviche de manga? Além de ficar pronta em poucos minutos, a receita pode ser uma ótima pedida para o brunch ou lanchinho da noite.
Confira abaixo 10 receitas vegetarianas e práticas para variar o cardápio:
Ceviche de manga
![Ceviche de manga – Receber Brunch Ceviche de manga - Receber Brunch](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/02/RECEBER3.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Toast de queijo de cabra, rabanete e broto de cenoura
Homus de beterraba amarela
![Receber Giovanna Cury – Receitas libanesas Homus de beterraba amarela](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/01/RECEBER3.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Estrogonofe de legumes
Torta de abóbora com queijo
Sanduíche de queijo coalho e guacamole
![Sanduíche de queijo coalho e guacamole Sanduíche de queijo coalho e guacamole](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/04/roberto-seba.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Salada de folhas com nozes caramelizadas e vinagrete de romã
![Receber – Salada de folhas com nozes caramelizadas e vinagrete de romã Salada de folhas com nozes caramelizadas e vinagrete de romã](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/12/RECEBER7-1.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Sanduíche de homus e cogumelos
![sanduíche proteico com cogumelos e grão-de-bico sanduíche proteico com cogumelos e grão-de-bico](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/02/sanduiche_1.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Purê de damasco
![Purê de damasco Purê de damasco](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/12/RECEBER4-1-e1607717831627.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
Paella vegetariana
![receita-paella-vegetariana paella vegetariana](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/02/receita-paella-vegetariana.jpg?quality=85&strip=info&w=1024&crop=1)
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