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30 receitas vegetarianas para um almoço de última hora

Chegou a hora do almoço e a fome apertou? Selecionamos 30 pratos vegetarianos que podem salvar o seu dia e o seu estômago

Por Maria Beatriz Melero Atualizado em 3 mar 2017, 10h40 - Publicado em 2 mar 2017, 18h41

1. Salada de abóbora com arroz-cateto integral

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Não sabe o que preparar e tem aproximadamente 45 minutos para aprontar a refeição? Uma salada de abóbora com arroz cateto integral pode ser uma opção.

2. Sanduíche de churros

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CLAUDIA

Se ideia for um lanchinho na hora do almoço, que tal um sanduíche de churros?

3. Salada de Penne

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Divulgação/Divulgação

Pensando em praticidade na hora do almoço, uma salada de penne não seria nada mal. Em 30 minutos uma salada bem cremosa e saborosa pode ser preparada para a sua refeição.

4. Burrata de limão siciliano

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Divulgação

Na hora da fome, é preciso algo simples, prático e gostoso como uma burrata de limão siciliano.

5. Soja verde refogada

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CLAUDIA

Nesta receita de edame refogado, você vai descobrir que é possível preparar um prato delicioso em dois minutos.

6. Quiabo tostado

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CLAUDIA

Para tirar a má fama do legume, essa receita de quiabo tostado vai conquistar qualquer um.

7. Tarte tatin de figo

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CLAUDIA

Para quem está a fim de mistura doce e salgado, um tarte tatin de figo é uma alternativa para a hora do almoço.

8. Crema catalana

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Roberto Seba/CLAUDIA

Se o seu almoço for em um dia bem frio, não hesite em se jogar em um saboroso crema catalana.

9. Nhoque de batata-doce com molho de castanha e cogumelo

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Divulgação

Sempre vale a pena guardar um dia da semana para comer uma massa. Então, reserve um espaço na agenda para um nhoque de batata-doce com molho de castanha e cogumelo.

10. Cebola com dois queijos

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Reprodução

Além de servir como tempero fundamental de pratos variados, a cebola pode ser o item principal da refeição como mostra essa receita de cebola com dois queijos.

11. Pizza de cogumelos

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Reprodução

Nada de esperar até a hora do jantar para comer uma pizza de cogumelos. Aproveite esse prato delicioso no almoço mesmo!

12. Espaguete de abobrinha

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Reprodução

Ainda no mundo das massas, uma espaguete de abobrinha é a solução perfeita para quem procura sabores diferentes na hora do almoço.

13. Bolinho vegetariano

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Reprodução

Nem sempre a hora do almoço pede uma refeição clássica e ela pode ser substituída por petiscos como esses deliciosos bolinhos vegetarianos – que levam cenoura, alho-poró e abobrinha.

15. Arroz integral refrescante

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Reprodução

Quando pensamos em grãos clássicos que fazem parte da culinária nacional, logo vem à cabeça o arroz. Então, nada melhor do que saborear um arroz integral refrescante.

16. Mahmume – Arroz árabe com trigo e molho de tomate

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Reprodução

O arroz também faz parte da culinária árabe, como mostra essa receita de mahmume – ou arroz árabe com trigo e molho de tomate.

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17. Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

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Nossa lista de receitas não poderia deixar de ter tortas na seleção. Essa torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada vai lhe conquistar, com certeza.

18. Quiche levinho de alho poró

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Reprodução

Além das tradicionais tortas, quiches também são uma opção para a hora do almoço. Você não vai se arrepender com esse quiche levinho de alho poró.

19. Batata rostie recheada

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Reprodução

Batatas nunca são demais, então que tal uma batata rostie recheada?

20. Risoto de tomate

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Reprodução

Nada em mente para o almoço. Não se preocupe. Essa receita de risoto de tomate pode ser uma salvação.

21. Antepasto de berinjela com picles

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Reprodução

Surgiu um almoço especial de última hora que precisa de entradas para os convidados e você não sabe o que fazer? Não se apavore. Antepasto de berinjela com picles são aquele pano na manga ótimo para uma situação dessas.

22. Couve-flor gratinada com molho branco e queijo

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Reprodução

Nada melhor do que saborear uma refeição bem cremosa, quentinha e suculenta como uma couve-flor gratinada com molho branco e queijo na hora do almoço.

23. Feijão ao vinho com chips de casca de batata

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Reprodução

Se o arroz é uma referência na cozinha brasileira, seu acompanhante é o feijão. Nesta receita de feijão ao vinho com chips de casca de batata você vai descobrir como saborear essa semente de um jeito bem gostoso.

24. Pizza de omelete com espinafre

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Matheus José Maria/Divulgação

Para inovar a receita da velha omelete, você pode transformá-la em uma pizza de omelete com espinafre.

25. Espaguete de legumes ao pesto de manjericão

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Depois da espaguete de abobrinha, que tal arriscar suas habilidades culinárias em uma espaguete de legumes ao pesto de manjericão.

26. Lasanha de abobrinha e tofu

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É muito difícil resistir a massas. Então, já que não é possível deixar de colocá-las no cardápio, que tal uma lasanha de abobrinha e tofu?

27. Espaguete palha

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Em menos de 30 minutos é possível preparar uma espaguete palha e ficar bem feliz com seu almoço.

28. Ravióli de maçã verde

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Nesta receita de ravióli de maçã verde, você vai se deliciar com os sabores de ingredientes como gorgonzola, shimeji, pimenta e, claro, maçã-verde.

29. Nhoque de semolina

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Reprodução

Para matar a fome durante o dia, nada melhor do que um combo de sabores bem gostosos, como shimeji, shitake, cebolinha verde e pimenta. Tudo isso, nesta receita de nhoque de semolina.

30. Talharim de pupunha

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Reprodução

Para finalizar, o palmito se tornou a base desse delicioso talharim de pupunha. Uma excelente opção de prato para quem precisa de algo que renda muitas porções e que seja bem gostoso de ser saboreado.

 

 

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