30 receitas vegetarianas para um almoço de última hora
Chegou a hora do almoço e a fome apertou? Selecionamos 30 pratos vegetarianos que podem salvar o seu dia e o seu estômago
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1. Salada de abóbora com arroz-cateto integral
Não sabe o que preparar e tem aproximadamente 45 minutos para aprontar a refeição? Uma salada de abóbora com arroz cateto integral pode ser uma opção.
2. Sanduíche de churros
![sanduiche-de-churros sanduiche-de-churros](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/03/sanduiche-de-churros.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
Se ideia for um lanchinho na hora do almoço, que tal um sanduíche de churros?
3. Salada de Penne
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Pensando em praticidade na hora do almoço, uma salada de penne não seria nada mal. Em 30 minutos uma salada bem cremosa e saborosa pode ser preparada para a sua refeição.
4. Burrata de limão siciliano
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Na hora da fome, é preciso algo simples, prático e gostoso como uma burrata de limão siciliano.
5. Soja verde refogada
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Nesta receita de edame refogado, você vai descobrir que é possível preparar um prato delicioso em dois minutos.
6. Quiabo tostado
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Para tirar a má fama do legume, essa receita de quiabo tostado vai conquistar qualquer um.
7. Tarte tatin de figo
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Para quem está a fim de mistura doce e salgado, um tarte tatin de figo é uma alternativa para a hora do almoço.
8. Crema catalana
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Se o seu almoço for em um dia bem frio, não hesite em se jogar em um saboroso crema catalana.
9. Nhoque de batata-doce com molho de castanha e cogumelo
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Sempre vale a pena guardar um dia da semana para comer uma massa. Então, reserve um espaço na agenda para um nhoque de batata-doce com molho de castanha e cogumelo.
10. Cebola com dois queijos
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Além de servir como tempero fundamental de pratos variados, a cebola pode ser o item principal da refeição como mostra essa receita de cebola com dois queijos.
11. Pizza de cogumelos
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Nada de esperar até a hora do jantar para comer uma pizza de cogumelos. Aproveite esse prato delicioso no almoço mesmo!
12. Espaguete de abobrinha
![receita-de-espaguete-de-abobrinha1 receita-de-espaguete-de-abobrinha1](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2017/03/receita-de-espaguete-de-abobrinha1.jpg?quality=85&strip=all&w=1024&crop=1)
Ainda no mundo das massas, uma espaguete de abobrinha é a solução perfeita para quem procura sabores diferentes na hora do almoço.
13. Bolinho vegetariano
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Nem sempre a hora do almoço pede uma refeição clássica e ela pode ser substituída por petiscos como esses deliciosos bolinhos vegetarianos – que levam cenoura, alho-poró e abobrinha.
15. Arroz integral refrescante
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Quando pensamos em grãos clássicos que fazem parte da culinária nacional, logo vem à cabeça o arroz. Então, nada melhor do que saborear um arroz integral refrescante.
16. Mahmume – Arroz árabe com trigo e molho de tomate
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O arroz também faz parte da culinária árabe, como mostra essa receita de mahmume – ou arroz árabe com trigo e molho de tomate.
17. Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada
Nossa lista de receitas não poderia deixar de ter tortas na seleção. Essa torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada vai lhe conquistar, com certeza.
18. Quiche levinho de alho poró
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Além das tradicionais tortas, quiches também são uma opção para a hora do almoço. Você não vai se arrepender com esse quiche levinho de alho poró.
19. Batata rostie recheada
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Batatas nunca são demais, então que tal uma batata rostie recheada?
20. Risoto de tomate
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Nada em mente para o almoço. Não se preocupe. Essa receita de risoto de tomate pode ser uma salvação.
21. Antepasto de berinjela com picles
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Surgiu um almoço especial de última hora que precisa de entradas para os convidados e você não sabe o que fazer? Não se apavore. Antepasto de berinjela com picles são aquele pano na manga ótimo para uma situação dessas.
22. Couve-flor gratinada com molho branco e queijo
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Nada melhor do que saborear uma refeição bem cremosa, quentinha e suculenta como uma couve-flor gratinada com molho branco e queijo na hora do almoço.
23. Feijão ao vinho com chips de casca de batata
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Se o arroz é uma referência na cozinha brasileira, seu acompanhante é o feijão. Nesta receita de feijão ao vinho com chips de casca de batata você vai descobrir como saborear essa semente de um jeito bem gostoso.
24. Pizza de omelete com espinafre
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Para inovar a receita da velha omelete, você pode transformá-la em uma pizza de omelete com espinafre.
25. Espaguete de legumes ao pesto de manjericão
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Depois da espaguete de abobrinha, que tal arriscar suas habilidades culinárias em uma espaguete de legumes ao pesto de manjericão.
26. Lasanha de abobrinha e tofu
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É muito difícil resistir a massas. Então, já que não é possível deixar de colocá-las no cardápio, que tal uma lasanha de abobrinha e tofu?
27. Espaguete palha
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Em menos de 30 minutos é possível preparar uma espaguete palha e ficar bem feliz com seu almoço.
28. Ravióli de maçã verde
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Nesta receita de ravióli de maçã verde, você vai se deliciar com os sabores de ingredientes como gorgonzola, shimeji, pimenta e, claro, maçã-verde.
29. Nhoque de semolina
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Para matar a fome durante o dia, nada melhor do que um combo de sabores bem gostosos, como shimeji, shitake, cebolinha verde e pimenta. Tudo isso, nesta receita de nhoque de semolina.
30. Talharim de pupunha
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Para finalizar, o palmito se tornou a base desse delicioso talharim de pupunha. Uma excelente opção de prato para quem precisa de algo que renda muitas porções e que seja bem gostoso de ser saboreado.