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20 hambúrgueres deliciosos que não são feitos com carne

Por mais segundas sem carne (ou todos os outros dias também).

Por Gabriela Kimura Atualizado em 20 jan 2020, 19h00 - Publicado em 6 mar 2017, 16h52

Bem, você não precisa ser vegetariana ou vegana para reduzir o consumo de carne – especialmente a vermelha – do seu cardápio. A proposta começou lá em 2009 com um desafio da Sociedade Vegetariana Brasileira: a campanha Segunda Sem Carne. A ideia era passar pelo menos um dia na semana sem ingerir carne – e por que não segundas, que são os dias oficiais de iniciar qualquer coisa?

Claro que cada pessoa sabe como seu organismo funciona, o que lhe cai bem e apetece, mas é interessante pelo menos tentar. E existem tantos sabores que você nem vai conseguir decidir qual o melhor!

1. Hambúrguer de cogumelos

Hambúrguer de cogumelos
Acervo/CAPRICHO

Os cogumelos são excelentes fontes de proteína, sabia? E podem ser combinados de muitas maneiras saborosas, incluindo a forma de hambúrguer.

2. Hambúrguer de batata-doce com cenoura

Hambúrguer de batata-doce e cenoura
Acervo/CAPRICHO

Para ter um sabor mais adocicado, a combinação de cenoura com batata-doce e cenoura é especial. Para ter aquela sensação de crocância na boca, empane com flocos de milho.

3. Polpetone de quinua

Polpetone de quinua
Acervo/CAPRICHO

Independente do nome, essa receita é ótima para deixar o jantar mais light e diversificado. A quinua é um ingrediente curinga!

4. Hambúrguer de quinua com abobrinha e brócolis

Hambúrguer de quinua, abobrinha e brócolis
Acervo

O grão é ótimo para dar liga, mas se combinar com outros legumes, você tem um hambúrguer e tanto.

5. Hambúrguer vegetariano

Hambúrguer gourmet vegetariano
Acervo/CLAUDIA

Quem diz que hambúrguer vegetariano é sem graça, nunca comeu um deste! É tanto tempero gostoso que você não vai se arrepender de experimentar.

6. Hambúrguer de legumes com molho agridoce

Hambúrguer de legumes com molho agridoce
Acervo/CLAUDIA

Outra dica boa para incrementar o lanche é preparar um molho bem gostoso para acompanhar. E, bem, batata frita pode!

7. Hambúrguer de palmito

Hambúrguer especial de palmito
Acervo/CLAUDIA

Quem curte um risole, pizza ou salgado recheado de palmito, sabe que não tem como um hambúrguer com o ingrediente dar errado.

8. Hambúrguer de espinafre e aveia

Bolinho de espinafre e aveia
Acervo/CAPRICHO

Pode servir até como lanche da tarde, mas que fica bem bom à noite, ah isso fica.

9. Hambúrguer de cogumelo Portobello

Hambúrguer de cogumelo Portobello
Acervo/CLAUDIA

Essa receita é boa para quem só quer algo prático: nem precisa passar no processador nem nada do tipo. É só colocar os cogumelos no pão!

10. Hambúrguer de soja

Hambúrguer de soja
Acervo/MdeMulher

O segredo para um bom prato feito com soja é o preparo, apenas. E a gente ensina tudo direitinho nessa receita!

11. Hambúrguer de soja com arroz e cenoura

Hambúrguer de soja, arroz e cenoura
Acervo/MdeMulher

Pense em um bolinho de arroz com soja: essa é a receita perfeita para uma segundona triste.

12. Hambúrguer de tofu

Hambúrguer de tofu
Acervo/CLAUDIA

Mesmo se você não curtir tofu (queijo de soja), dê uma chance. O sabor é bem sutil e é uma excelente opção para incluir mais proteínas no seu dia a dia.

13. Hambúrguer de couve-flor

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A couve-flor, além de ser uma bastante versátil, é uma opção que não marca o sabor da receita. Assim, você pode rechear com queijo e só se deliciar!

14. Hambúrguer de batata-doce e grão-de-bico

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Se você é do time do grão-de-bico, essa receita é uma boa opção – além de ser do Vigilantes do Peso.

15. Hambúrguer de batata-doce com quinua

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Dois ingredientes bastante práticos e que rendem muito são sempre boas escolhas para um bom hambúrguer. E ainda dá para preparar umas chips com a batata-doce que sobrar!

16. Hambúrguer de couve-flor e tofu

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Esse é um bom combo: light, sem glúten e difícil de não gostar. E se preferir, substitua a beterraba por cenoura.

17. Hambúrguer de berinjela

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Fãs de berinjela, uni-vos: o ingrediente é um queridinho de vegetarianos e veganos, porque todas as receitas que você fizer com ele vão ser incríveis.

18. Hambúrguer de abóbora com quinua

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Em época de abóbora, o melhor é aproveitar o que a estação pode trazer de melhor. E é o máximo poder preparar um hamburgão daqueles com ela, não é?

19. Hambúrguer de shimeji

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Como já falamos antes, os cogumelos são fontes ricas em proteínas e combinam com qualquer prato. Então, por que não preparar um lanche com shimeji?

20. Hambúrguer de lentilha

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Ah, a lentilha… Sempre lembrada no fim de ano, mas um grão ótimo para consumir o ano todo. Especialmente se der para servir com pão de hambúrguer!

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