Quando as prateleiras se enchem de ovos e coelhinhos de chocolate, barras recheadas e adornadas com castanhas, sabemos que a Páscoa se aproxima. O doce se tornou um símbolo da data, mas, algumas gerações atrás, eram outros os sabores açucarados que reinavam.
“A ideia não é resgatar essas receitas, porque elas nunca desapareceram, mas apresentá-las como doces que têm técnica e valor”, afirma a chef Ana Luiza Trajano.
A paulista entrega três sobremesas que carregam a nostalgia das celebrações na medida certa e são garantia de satisfazer qualquer formiguinha. O manjar de coco com cupuaçu combina duas frutas tropicais de jeito leve, complementado pela calda de puxuri, semente nativa da região amazônica.
Já a baba de moça fica pronta em apenas uma hora e só leva três ingredientes – praticidade necessária em festas. E, para zerar o desperdício, aproveitamos as claras não usadas nesse doce para preparar os ovos nevados.
“Proponho uma alternativa à Páscoa convencional que também tem apelo afetivo e merece lugar de destaque na mesa”, completa a chef.
Confira 3 receitas de doces sem chocolate para se inspirar:
1. Manjar de coco com cupuaçu e calda de puxuri
2. Baba de moça
3. Ovos nevados com calda de cumaru
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