Torta folhada de cogumelo

Calorias: 313 por porção
Categoria: Torta salgada e quiche
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 1 bloco (400 g) de massa folhada congelada
. 1/3 de xícara de azeite
. 1 cebola média, cortada em rodelas finas
. 400 g de cogumelo shiitake limpo, fatiado
. 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. Sal a gosto
. 3 claras
. 1/4 de xícara de queijo parmesão

Modo de preparo

Descongele a massa folhada conforme as instruções do fabricante. Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo até obter 27 cm de diâmetro.

Com ela, forre uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro e faça furos com um garfo. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Mantenha o forno ligado. Em uma frigideira, leve ao fogo médio o azeite e refogue a cebola, mexendo às vezes, por dez minutos ou até dourar.

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Junte o cogumelo e o vinagre balsâmico e cozinhe por mais dois minutos. Tempere com sal. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Recheie a massa com o refogado de cogumelo.

Cubra com as claras batidas formando um anel. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva quente.