Sopa de frango e leite de coco

Ingredientes

. 4 xícaras de caldo de galinha 
. 2 dentes de alho picados 
. 1 pedaço de gengibre novo cortado em rodelas finas 
. 1 bulbo de capim-cidreira cortado em rodelas finas 
. 300 g de peito de frango cortado em tirinhas 
. 200 ml de leite de coco 
. 150 g de ervilha torta cortada em tirinhas 
. 2 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe) 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão 
. Sal a gosto 
. Folhas de coentro 

Modo de preparo

Numa panela, misture o caldo de galinha com o alho, o gengibre, o capim-cidreira e leve ao fogo baixo por 15 minutos. Junte o frango e cozinhe por mais cinco minutos. 

Acrescente o leite de coco, a ervilha torta, o nampla e deixe ferver por mais dois minutos. Tire do fogo, adicione o suco de limão e tempere com sal. No momento de servir, junte algumas folhas de coentro.

Dica: procure usar o gengibre bem novo, pois ele é mais tenro e não é tão forte. Experimente tomar esta sopa com pimenta calabresa.

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