Ingredientes

450 peito de frango (sem o osso e cortado em pedaços médios)
3 dentes de alho picados (ou esmagados)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/4 cebola em tiras
1/2 xícara (café) de vinho branco
1/2 copo de Água (100 ml)
1/2 tomate tiras, sem pele e semente
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com metade do alho e reserve. Na panela de pressão, aqueça 1 fio do azeite e junte 1 cebola e o restante do alho. Refogue só até a cebola ficar transparente. Acrescente o frango, o sal, a pimenta e o vinho. Espere o frango ficar totalmente branco e adicione a água. Tampe a panela e, assim que a válvula começar a chiar, deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Espere sair todo o vapor antes de abrir a panela. Separe em três porções. Refogue uma delas com o restante da cebola e o tomate (guarde as outras porções para a abobrinha recheada e a salada no pote).