Name: Bolovo de baixaria
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 gramas de carne moída crua; 300 gramas de cuscuz nordestino cozido no vapor; 1 cebola pequena ralada; 2 dentes de alho picados; sal e pimenta-do-reino a gosto; coentro a gosto; salsinha a gosto; 15 unidades de ovo de codorna cozidos por 2 minutos e descascados; 1 ovo batido para empanar; farinha panko para empanar; óleo para fritar

Ingredientes

500 gramas de carne moída crua
300 gramas de cuscuz nordestino cozido no vapor
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro a gosto
salsinha a gosto
15 unidades de ovo de codorna cozidos por 2 minutos e descascados
1 ovo batido para empanar
farinha panko para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída com o cuscuz, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o coentro e a salsinha até formar uma massa uniforme. Faça 15 bolinhas e recheie cada uma com um ovo de codorna. Passe no ovo batido e na farinha e frite em imersão com o óleo a 180°C. Se desejar, sirva com vinagrete de tomate.

*Receita da culinarista Amanda Vasconcelos (Bolovo de baixaria, taça da felicidade e outras receitas típicas do Acre)