Em uma panela grande com bastante água, cozinhe as batatas por 15 minutos ou até ficarem macias. Tempere-as com o azeite e sal. Transfira-as para uma assadeira untada com azeite. Regue com azeite e leve-as ao forno médio preaquecido a 150ºC por 20 minutos ou até que a casca fique crocante. Se desejar, regue com mais azeite. Decore com flores comestíveis.
*Receita cedida pela chef Pérola Polillo.
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