Arroz soltinho com açafrão e cogumelo

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de açafrão
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Junte o açafrão, o arroz lavado e escorrido. Com uma colher de silicone, refogue o arroz mexendo até ficar bem sequinho. Adicione o caldo de legumes quente, deixe ferver, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.  Ainda quente, solte com um garfo, tampe e espere alguns minutos antes de servir. Salpique salsa picada.

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