Macarrão de forno: 4 receitas gratinadas para o almoço de domingo
Quer variar o macarrão no almoço de domingo? Aposte na versão gratinada! Aprenda 4 receitas práticas para surpreender a família e os amigos
Por Nivia Passos 1 nov 2026, 05h00
Se tem uma comida que é a cara do domingo em família é o macarrão. A sensação de comfort food que costuma acompanhar as massas é um dos motivos, além do fato do prato ser uma opção que até os menos habilidosos na cozinha conseguem reproduzir sem grandes chances de erro.
O espaguete tradicional, com molho bolonhesa ou qualquer outro de preferência, é o clássico; mas, quando bate a vontade de inovar e fazer uma versão mais incrementada para surpreender à mesa, vale apostar nas receitas gratinadas para adicionar um toque crocante e turbinar o prato.
A seguir, quatro receitas de macarrão gratinado — incluindo uma vegetariana — para deixar o almoço de domingo ainda mais especial:
Macarrão gratinado simples
Opção ideal para quem precisa de praticidade e só deseja dar uma inovada sutil adicionando um toque crocante ao macarrão tradicional.
Rendimento: 3 a 4 porções
Ingredientes:
- 250g de macarrão (penne ou parafuso)
- 300 g de molho de tomate
- 200 g de presunto em cubos
- 1 caixinha de creme de leite
- Orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 200 g de queijo mussarela
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão com sal a gosto seguindo o tempo de recomendação da embalagem ou até que ele fique al dente. Escorra e reserve;
- Em uma outra panela, adicione o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite, misturando bem;
- Tempere com orégano, pimenta-do-reino e, por fim, adicione o presunto e a mussarela em cubos. Misture mais uma vez;
- Em um refratário, coloque o macarrão e despeje o molho por cima, misturando bem para envolver todo o macarrão;
- Acrecente o queijo parmesão ralado e leve para gratinar por 10 minutos no forno a 200°C.
- Por fim, se desejar, salpique um pouco de salsinha e cebolinha picada para decorar.
Penne gratinado ao molho branco com frango e requeijão
A cremosidade faz toda a diferença no prato e promete agradar até aos paladares mais exigentes, especialmente com a crocância da crosta dourada de queijo derretido.
Rendimento: 4 a 6 porções fartas
Ingredientes:
- 400g de macarrão tipo penne
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 700ml de leite integral
- 1 copo (200g) de requeijão cremoso
- 1 xícara de muçarela ou queijo prato ralado
- Sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e alho/cebola a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve;
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para cozinhar;
- Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor (fouet) para não empelotar;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada. Cozinhe até engrossar;
- Desligue o fogo, misture o requeijão no molho branco e adicione o frango desfiado;
- Junte o macarrão cozido ao molho e misture bem;
- Transfira para um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Macarrão de forno à parmegiana (com molho de tomate caseiro)
Prefere a base de tomate ao invés do molho branco? Vale apostar nessa versão, que reproduz o sabor clássico da parmegiana em formato de massa de forno.
Rendimento: 4 a 5 porções fartas
Ingredientes:
- 400g de macarrão (rigatoni, fusilli ou parafuso)
- 2 latas de molho de tomate pelado ou pronto de boa qualidade
- 300g de carne moída refogada (pode substituir por cubinhos de presunto)
- 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco e azeite
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão al dente e reserve;
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte a carne moída (ou o presunto) e adicione o molho de tomate. Deixe apurar por uns 10 minutos. Ajuste o sal e adicione o manjericão;
- Misture o macarrão cozido diretamente no molho de tomate;
- Despeje em uma travessa untada, cubra com a muçarela e finalize polvilhando o parmesão por cima para garantir uma crosta bem crocante;
- Leve ao forno a 200°C, de 15 a 20 minutos, até gratinar.
Macarrão gratinado quatro queijos com brócolis
Uma opção vegetariana, rica e sofisticada, que equilibra a cremosidade dos queijos com o toque fresco do brócolis.
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 400g de macarrão curto (farfalle/gravatinha ou conchinha)
- 1 maço pequeno de brócolis separado em floretes pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 100g de queijo provolone ralado
- 100g de queijo gorgonzola esfarelado
- 100g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão. Nos últimos 3 minutos de cozimento da massa, jogue os floretes de brócolis na mesma água para que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra tudo junto e reserve;
- Prepare o molho: derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite gradualmente, mexendo até engrossar;
- Adicione o provolone, o gorgonzola e metade da muçarela no molho quente, mexendo até derreter completamente e formar um creme homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada;
- Misture a massa e o brócolis ao molho quatro queijos;
- Coloque em um refratário, cubra com o restante da muçarela e o parmesão. Gratine em forno a 200°C por 15 minutos.
Assine a newsletter de CLAUDIA
Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:
Acompanhe o nosso WhatsApp
Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.
Acesse as notícias através de nosso app
Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.
As receitas de CLAUDIA Cozinha na sua mão
Receitas práticas e saborosas para qualquer hora do dia! Seja para uma ocasião especial ou até para um jantar rápido e saudável. O aplicativo de CLAUDIA Cozinha com nossas melhores receitas está disponível para iOS e Android.
ACESSO LIVRE COM VIVO FIBRA