Tirinhas de fígado

Ingredientes 

. 500 g de bifes de fígado
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (chá) de sal
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de vinagre 
. 2 cebolas médias cortadas em pétalas
. 1 tomate sem pele e sementes picado
. 2 colheres (sopa)  de salsinha picada 

Modo de preparo

Corte os bifes em tirinhas e deixe de molho no leite por 30 minutos. Aqueça a margarina e o óleo, frite as tirinhas de fígado, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre. Junte a cebola, misture bem e cozinhe por cinco minutos em fogo médio. Retire do fogo, acrescente o tomate e salpique a salsa. 

Dica: a adição de óleo evita que a margarina queime durante a fritura.

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