Talharim à caçadora

Ingredientes 

. 2 colheres (sopa) de azeite  
. 2 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 xícara (chá) de cebola picada 
. 1/2 xícara (chá) de bacon picado 
. 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
. 1/2 xícara (chá) de cenoura picada 
. 4 folhas de louro  
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pacote de talharim
. Queijo ralado a gosto 

Modo de preparo

Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente. Acrescente o salsão, a cenoura e o louro. Mexa por cinco minutos e adicione o vinho. 

Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.

Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho. Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado. Sirva em seguida.

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