Pavê de coco e ameixa

Calorias: 395 por porção
Categoria: Pavê
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

Creme de ameixa:
. 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de amido de milho.

Creme de coco:
. 1 lata de leite condensado
. 50g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 1/2 xícara (chá) de leite de vaca
. 1 pacote de biscoito champanhe
. Coco fresco ralado para decorar

Modo de preparo

Creme de ameixa: no liquidificador, bata a ameixa, o leite condensado, a margarina, o leite e o amido. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

Creme de coco: no liquidificador bata o leite condensado, o coco ralado, a margarina, o amido de milho, o leite de coco e o de vaca. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

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Em um refratário ou em taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos no leite, camadas de creme de ameixa e de creme de coco. Cubra com o coco ralado e leve para gelar.

Dica: O creme de ameixa e o creme de coco são boas opções para rechear bolos.