Pão de frutas cristalizadas

Ingredientes

Para a esponja

2 tabletes de fermento biológico fresco
½ colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Raspas da casca de 1 laranja
½ xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite em pó
Frutas cristalizadas a gosto

Para a cobertura

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo

Prepare a esponja

Em uma tigela, misture os ingredientes da esponja e deixe crescer, coberta com um pano, até dobrar de tamanho.

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Prepare a massa

Quanto a esponja crescer, junte os ingredientes restantes (exceto as frutas), amassando e sovando a massa. Cubra com um pano ou coloque em um saco plástico próprio para alimentos. Deixe crescer por mais 30 minutos. Junte as frutas e coloque em uma forma de bolo inglês untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Prepare a cobertura

Misture o açúcar com o suco, aos poucos, até obter um creme grosso. Espalhe sobre o pão e sirva.

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Rendimento: 12 fatias

Calorias por fatia: 285

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA