Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura baixa (160 °C)
Forre a assadeira com papel-manteiga e unte-o com um pouco de óleo.
Numa tigela, bata as claras e o sal até obter picos moles.
Aos poucos, junte o cremor tártaro e depois o açúcar de confeiteiro, batendo bem após cada adição.
Acrescente a essência de baunilha e bata até obter picos firmes. Junte as nozes e misture.
Coloque o suspiro na assadeira forrada e untada, formando um círculo de 15 cm de diâmetro.
Leve ao forno até ficar levemente dourado.
Desligue o forno e deixe o merengue no forno com a porta entreaberta até esfriar completamente.
Transfira o disco para uma travessa e cubra com o chantili.
Decore com os morangos e a hortelã e sirva em seguida.
