Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o ovo, o açúcar, o suco de limão, a manteiga e o sal.
Mexa sempre, por 3 minutos ou até que engrosse e, ao ser colocado sobre as costas de uma colher, não escorra.
Transfira para uma tigela apoiada em outra vasilha maior com gelo e água.
Mexa a mistura por dois minutos ou até esfriar ligeiramente.
Leve à geladeira, coberta com filme plástico em contato com a superfície, por 1 hora.
Na batedeira, bata o creme de leite conforme as explicações da embalagem até obter picos firmes e, com uma espátula, misture ao creme de limão.
Transfira para um saco de confeitar com bico liso e recheie os vol-au-vents.
Polvilhe o açúcar e sirva decorado com a casca de limão.
