Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola na manteiga.
Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
No processador, bata até a mistura ficar homogênea.
Volte à panela e aqueça em fogo médio.
Tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, sele as vieiras no azeite.
Distribua o creme azedo entre dois pratos fundos, disponha a vieira por cima e decore com os brotos.
*Receita cedia pelo chef Henrique Fogaça
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