Trufas de nozes e café

Ingredientes

. 1 lata de creme de leite com soro
. 600 g de chocolate meio amargo
. 1 colher (sopa) de glucose de milho
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 100 g de nozes picadas
. 500 g de chocolate meio amargo para cobertura
. Cacau ou chocolate em pó para polvilhar  

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.

3. Misture o café no conhaque.

4. Acrescente as nozes picadas.

5. Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem.

6. Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar.

7. Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.

8. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.

9. Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.

10. Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido.

11. Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.

12. Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó.   

Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria. Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. 

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