Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Faça cortes diagonais no couro da barriga e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque sobre uma grelha, com o couro voltado para baixo, e deixe sorar por uma noite, dentro da geladeira.
No dia seguinte, leve ao forno 180°C por 1h30, até ficar bem sequinho e dourado.
Corte em cubos grandes e espere esfriar bem.
Aqueça o óleo e frite os torresmos até ficarem bem dourados e crocantes.
*Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)
