Tomates recheados

Ingredientes:

· 8 tomates médios maduros e firmes
· 2 xícaras (chá) de arroz cozido
· 1 xícara (chá) de ricota fresca
· 3 colheres (sopa) de manjericão picado
· Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte uma tampa da parte superior de cada tomate e retire as sementes. Coloque-os em uma travessa com a abertura para baixo e deixe escorrer. Em uma tigela, misture bem o arroz com a ricota e o manjericão picado. Tempere cada tomate com um pouco de sal e recheie com a mistura de arroz e ricota. Coloque os tomates em um refratário sem deixar muito espaço entre eles e leve ao micro-ondas por três minutos em potência média. Sirva quente.

Dica:  Polvilhe queijo ralado antes de levar o tomate ao forno.

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