Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Reserve.
Passe a ricota em uma peneira e tempere-a com a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem e recheie os tomates.
Disponha-os em um refratário untado, regue com o azeite e leve para assar em forno médio (entre 170 °C e 190 °C), preaquecido, por 15 minutos.
Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Se desejar, antes de levar o tomate ao forno, polvilhe com queijo parmesão ralado e deixe no forno até gratinar.
Sirva em seguida com salada de folhas.
