Dificuldade Fácil 
Preparo Pá-pum (até 15 minutos) 
Rendimento 2 porções 
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Modo de preparo
Em um bowl, misture a maionese, a cebola ralada, os picles de pepino, a alcaparra, a salsinha e a cebolinha, as raspas de limão, a mostarda e o molho inglês.
Reserve.
Em uma vasilha, junte a farinha de arroz e a água tônica e tempere com sal e pimenta-do-reino.
A mistura deve ficar com consistência de massa de panqueca.
Mergulhe as folhas de peixinho na massa (uma de cada vez).
Em uma panela, aqueça o óleo e frite as folhas aos poucos – para que não grudem – até que dourem e fiquem crocantes.
Deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva imediatamente com o molho tártaro.
*Receita cedida pela chef Marina Sciotti, do Quincho, em São Paulo.
