Name: Tartare de Carne
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 800 gramas de filé mignon cortado em cubos; azeite de oliva a gosto; 4 colheres (sopa) de semente de mostarda; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 6 colheres (sopa) de salsinha picada; 4 colheres (sopa) de alcaparra picada; 1 pimenta-dedo-de-moça picada; 2 pimenta-de-cheiro (malagueta) picadas; 8 colheres (sopa) de maionese; 2 Casca de laranja (tirinhas); broto de agrião para finalizar

Ingredientes

800 gramas de filé mignon cortado em cubos
4 colheres (sopa) de semente de mostarda
6 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de alcaparra picada
1 pimenta-dedo-de-moça picada
2 pimenta-de-cheiro (malagueta) picadas
8 colheres (sopa) de maionese
2 Casca de laranja (tirinhas)
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
broto de agrião para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o filé-mignon com azeite, as sementes de mostarda, sal e pimenta-do-reino. Junte a salsinha, a alcaparra e as duas outras pimentas. Distribua a carne entre quatro pratos fundos. Para uma apresentação delicada, faça bolinhas de maionese por cima da carne com uma bisnaga. Finalize com tirinhas de casca de laranja e o agrião.

*Receita da chef Giovanna Grossi (Receber: Animus)