Modo de preparo

Ingredientes

. 400 g de abobrinha verde (você pode comprá-lo já em forma de macarrão ou . cortá-lo no mandolim)

. 3 dentes de alho

. 1 g de pimenta-rosa

. Azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco

. 50 g de castanha-do-pará ralada para finalizar

Modo de preparo

Corte o palmito pupunha em formato de talharine. Cozinhe por 2 minutos em água fervente com uma pitada de sal do himalaia. Logo em seguida mergulhe-o em água gelada. Reserve.

Macere a pimenta-rosa em um pilão. Pique os dentes de alho bem pequeninos. Leve ao fogo baixo (160 ºC) com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco. Refogue por, no máximo, 3 minutos.

Acrescente a pimenta e a castanha. Leve o talharine à panela do refogado. Acerte o tempero com o alho mix. Se desejar, polvilhe semente de chia e sirva em seguida.

Dica: a mesma receita pode ser feita com cenoura ou abobrinha verde.