Ingredientes

100 gramas de queijo provolone
100 gramas de queijo emmental (ou suíço)
100 gramas de queijo gouda
80 gramas de queijo gorgonzola em cubos
150 gramas de queijo brie em cubos
100 gramas de salame
80 gramas de Presunto de parma
200 gramas de uva-passa (brancas e pretas)
1 figo cortado em quatro partes
6 unidades de damasco
sementes de romã (de 1 unidade da fruta)
frutas vermelhas frescas para finalizar (amora, framboesa, mirtilo)
1 ramo de alecrim cortado em partes menores para decorar

Modo de preparo

Corte os queijos mais firmes com moldes para biscoitos em formatos natalinos. Em uma tábua redonda de madeira ou mármore comece a montagem pelas bordas com os diferentes queijos, de forma com que o centro da guirlanda fique livre e simétrico. Em seguida, vá preenchendo com o salame e o presunto, colocando-os dobradinhos. Quando a tábua estiver bem preenchida, acrescente a uva-passa, as fatias de figo, os damascos, as sementes de romã e as frutas vermelhas. Finalize com os raminhos de alecrim.

*Receita do bufê Santa Especiaria