Misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e o katsuoboshi.
Reserve o molho um dia antes do preparo.
Prepare o momiji oroshi (nabo ralado com pimenta dedo-de-moça).
Descasque o nabo e faça furos no sentido do comprimento.
Recheie os furos com a pimenta sem as sementes.
Rale em movimentos circulares e reserve refrigerado.
No dia seguinte, faça fatias finas com o pepino e adicione sal para desidratar.
Reserve por 5 minutos em uma peneira para que a água escorra.
Lave em água corrente e reserve novamente na peneira para retirar o excesso de água.
Em um prato raso, faça uma base com as lichias e sobreponha com o pepino desidratado e o momiji oroshi.
Regue com o molho e finalize com as raspas de limão-siciliano.