Name: Sopa de cevadinha
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos; 1/4 cebola em cubos pequenos; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas; 1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos; 1/4 chuchu em cubos; 1 cenoura em cubos; 1/4 abobrinha em cubos; 1,5 litros de Água fervente; 1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto

Ingredientes

1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
1/4 cebola em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas
1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos
1/4 chuchu em cubos
1 cenoura em cubos
1/4 abobrinha em cubos
1,5 litros de Água fervente
1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a cevadinha de molho em água por 4 horas (no mínimo) com gotas de limão. Escorra, cubra de água novamente e cozinhe até amolecer. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o salsão e a carne. Refogue por mais 2 minutos. Junte os legumes, o sal, a cevadinha e a água. Cozinhe por 30 minutos. Ajuste o sal e sirva com a salsa.