Descasque a beterraba, corte-a em pedaços e cozinhe em água e sal.
Escorra e reserve.
Numa panela, refogue a cebola num fio de azeite.
Junte o caldo e a beterraba e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o açúcar e o limão.
Leve para o liquidificador e bata.
Devolva à panela, tempere com sal e aqueça.
Decore com o iogurte.
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