Name: Sopa de abóbora com beldroega
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de abóbora (Pode ser do tipo que preferir. Precisa ser picada para bater melhor no mix); 2 xícaras (chá) de beldroega (Picada na mão, com folhas, talos e flores); 1/2 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1/2 colher (sobremesa) de gengibre (Ralado); 1 unidade de pimenta-de-cheiro (malagueta) (Picada em pedaços pequenos); &nbsp de flor de capuchinha (Para decoração); pitada de sal marinho (A gosto); punhado de salsinha (A gosto)

Ingredientes

1 kg de abóbora (Pode ser do tipo que preferir. Precisa ser picada para bater melhor no mix)
2 xícaras (chá) de beldroega (Picada na mão, com folhas, talos e flores)
1/2 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1/2 colher (sobremesa) de gengibre (Ralado)
1 unidade de pimenta-de-cheiro (malagueta) (Picada em pedaços pequenos)
&nbsp de flor de capuchinha (Para decoração)
pitada de sal marinho (A gosto)
punhado de salsinha (A gosto)

Modo de preparo

Colocar a abóbora para cozinhar até ficar macia o suficiente para bater no mix ou liquidificador. Em seguida, colocar a beldroega, as raspas de limão, o gengibre, a cúrcuma e, por último, a pimenta e o sal. Finalizar com a capuchinha que deve ser colocada na hora de servir.

*Esta receita foi cedida pela cientista e palestrante Conceição Trucom, do Doce Limão.