Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 1 porção 
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Depois do diagnóstico de câncer de mama, ela escolheu mudar de rotaPrimeiro, faça o caldo brodo
Em 4 litros de água coloque para ferver a cenoura, o salsão, o tomate, a cebola branca, o alho, a cebolinha, o louro, o tomilho, a salsa, as carcaças e pés de frango e o músculo. Deixe ferver de 1/2 a 1 hora, até os legumes ficarem muito macios, mas ainda inteiros.
Retire ocasionalmente a espuma que se formar na superfície.
Deixe amornar e coe.
Reserve para utilização
O rendimento é de 2 litros.
Depois, prepare o cappelletti com stracciatella e espinafre baby
Misture o ovo e o parmesão (sem bater). Reserve.
Cozinhe a massa em água fervente temperada com sal grosso. Escorra.
Aqueça o caldo. Acrescente as folhas de espinafre e a massa pré-cozida.
Adicione a mistura de ovo em fio.
Cozinhe rapidamente.
Sirva em um prato fundo aquecido.
*Receita cedida pela chef Ana Soares, da Mesa III
