Dificuldade Difícil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Prepare o vinagrete de repolho.
Misture todos os ingredientes em um bowl e reserve.
Prepare o pernil.
Bata todos os temperos no liquidificador com 1 xícara de água.
Transfira para uma tigela e deixe o pernil marinando nessa mistura, na geladeira, de um dia para o outro.
Despreze a marinada (ou aproveite em outros preparos em até dois dias).
Disponha o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por três horas.
Descubra e volte ao forno a 200ºC por mais uma hora.
Deixe esfriar e fatie.
Monte o sanduíche.
Calcule 100 gramas da carne por unidade – reserve o que sobrar na geladeira.
Disponha sobre o pão e coloque por cima o vinagrete de repolho.
Sirva.
