Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 12 porções 
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Modo de preparo
Corte a carne em tiras grossas no sentido da fibra e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela com um fio de azeite, sele-a de todos os lados.
Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate e o pimentão e cozinhe, mexendo, até murchar um pouco.
Adicione o extrato de tomate, misture bem e volte a carne à panela.
Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até começar a desmanchar.
Se necessário, acrescente mais água.
Retire do fogo e, com a ajuda de um garfo, desfie a carne na própria panela.
Misture para incorporá-la ao molho, salpique com a salsinha e recheie os pães.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
