Name: Salmão ao molho de laranja
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 postas de salmão sem pele (450 g); sal marinho a gosto; pimenta-do-reino moída na hora a gosto; pimenta-rosa aroeira a gosto; 1 litro de suco de laranja natural; azeite de oliva (para grelhar); 1 colher (sobremesa) de amêndoas tostadas sem pele e picadas; alecrim fresco a gosto; 2 unidades de Laranja em gomos (para decorar)

Ingredientes

3 postas de salmão sem pele (450 g)
1 litro de suco de laranja natural
1 colher (sobremesa) de amêndoas tostadas sem pele e picadas
2 unidades de Laranja em gomos (para decorar)
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
pimenta-rosa aroeira a gosto
azeite de oliva (para grelhar)
alecrim fresco a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira. Coloque o suco em uma panela funda e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos ou até reduzir e ficar aveludado (mexa com um fouet para não empelotar). Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as postas por 1 minuto cada lado. Junte ao suco de laranja e polvilhe a pimenta-rosa e a amêndoa. Acrescente o alecrim e decore com as laranjas.

Receita sugerida pela Light and Joy, em São Paulo