Name: Salada de rúcula, abobrinha, tomatinhos, parmesão e amêndoas
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 maço de rúcula; 1 abobrinha (média); 8 unidades de tomate cereja; 1 rabanete; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão; 1/2 xícara (chá) de amêndoas; 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem; 2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico; 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon (francesa); sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1 maço de rúcula
1 abobrinha (média)
8 unidades de tomate cereja
1 rabanete
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1/2 xícara (chá) de amêndoas
4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (sobremesa) de mostarda dijon (francesa)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com um ralador (mandolin) fatie em finas camadas a abobrinha, o rabanete e o parmesão. Distribua as folhas de rúcula, a abobrinha, o rabanete, e os tomatinhos em uma travessa ou em pratos e finalize com as amêndoas salpicadas.

MOLHO

Mexa bem o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta e leve a parte para ser servido na hora.

* Receita sugerida por Alexandra Vaz, do Petit a Petite.