Salada de pepino com queijo cottage

Ingredientes

.4 pepinos médios
.3/4 de xícara (chá) de queijo cottage
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.1  tomate pequeno sem sementes picado
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:
folhas de hortelã

Modo de preparo

Corte os pepinos ao meio pelo comprimento e divida cada metade em três. Raspe a casca, deixando algumas tirinhas. Com uma colher pequena escave todo o miolo e reserve. Numa tigela, misture o queijo, o azeite, o tomate e o miolo do pepino. Ponha sal e pimenta. Recheie os pedaços de pepino. Decore com folhas de hortelã e, se quiser, sirva com salada de folhas.

Dica:
refrescante e diurético, o pepino ajuda na digestão e possui poucas calorias.
 

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