Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela, ferva a água com o sal.
Cozinhe o macarrão por 8 minutos.
Escorra e reserve.
Em uma vasilha, misture a cebola, a azeitona, o tomate, a alcaparra, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta (reserve 2 colheres (sopa) do molho).
Junte o macarrão e deixe-o marinando neste molho até esfriar.
Passe as folhas de espinafre no molho reservado.
Na hora de servir, polvilhe a castanha, a salsa e distribua o macarrão e o espinafre igualmente nos pratos.
