Salada de feijão com tomate

Ingredientes

.250 g de feijão-branco
.1/2 cebola picada
.1 colher (sobremesa) de salsinha picada
.1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
.1 colher (sobremesa) de vinagre
.sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, com água e sal, até que fique macio, porém firme. Escorra e deixe esfriar. Ponha os demais ingredientes em uma saladeira e acrescente o feijão frio. Misture delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Regue com o azeite, mexa devagar e leve à geladeira por duas horas. Sirva gelada.

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