Em uma tigela, misture o azeite, o óleo, os dois tipos de vinagre, o mel e a mostarda Dijon até emulsionar bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em um bowl para salada, misture os demais ingredientes, exceto a cebolinha e o rabanete.
Regue com o molho a gosto.
Finalize com as fatias de rabanete e a cebolinha.
*Receita cedida pelo chef Benny Novak
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