Name: Ricota assada com radicchio grelhado
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gramas de ricota fresca; 2 claras de ovos batidas em neve; 1 colher (sopa) de tomilho fresco; 1 limão (apenas a casca ralada); sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 6 colheres (sopa) de azeite (para o radicchio); 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado (para o radicchio); 1 cabeça de radicchio cortada em 8 pedaços na vertical

Ingredientes

600 gramas de ricota fresca
2 claras de ovos batidas em neve
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 limão (apenas a casca ralada)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de azeite (para o radicchio)
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado (para o radicchio)
1 cabeça de radicchio cortada em 8 pedaços na vertical

Modo de preparo

Prepare a ricota Em uma tigela, misture a ricota com as claras em neve, metade do tomilho, a casca do limão, sal e pimenta. Transfira a mistura para uma fôrma redonda de 24 cm untada com 1 colher (sopa) de azeite. Regue a massa com o restante do azeite e polvilhe o restante do tomilho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. A massa não irá dourar e crescer muito. Espere esfriar completamente e desenforme.

Prepare o radicchio Em uma cumbuca, misture o azeite com o tomilho. Pincele a mistura nas folhas de radicchio e leve à grelha bem quente até dourar. Sirva com as fatias da torta.

*Receita da chef Silvia Percussi, da Vinheria Percussi (confira aqui mais receitas)