Name: Receita de rabanete fermentado, iogurte e pinoli
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 unidades de rabanete cortados em quatro (para o rabanete); 1 pitada de sal (para o rabanete); 1 pote de iogurte natural , de 170 gramas (para a montagem); 20 gramas de pignoli (ou pinoli) tostado (para a montagem); flor de sal a gosto (para a montagem); 1 colher (sopa) de azeite extra virgem; menta , apenas as folhas, a gosto (para a montagem)

Ingredientes

2 unidades de rabanete cortados em quatro (para o rabanete)
1 pitada de sal (para o rabanete)
1 pote de iogurte natural , de 170 gramas (para a montagem)
20 gramas de pignoli (ou pinoli) tostado (para a montagem)
flor de sal a gosto (para a montagem)
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
menta , apenas as folhas, a gosto (para a montagem)

Modo de preparo

Prepare o rabanete Coloque os rabanetes em um pote hermético e esterilizado, junte o sal e adicione água filtrada até cobri-los. Deixar fermentar na geladeira por no mínimo duas semanas.

Montagem Em um bowl ou prato fundo, despeje o iogurte. Delicadamente, posicione os rabanetes fermentados. Finalize com o pinoli, a flor de sal, o azeite e as folhas de menta.

*Receita cedida pela chef Tássia Magalhães, do Nelita