Name: Receita de fondue de chocolate com biomassa de banana verde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 gramas de Chocolate (50% cacau) - ralado; 3/4 copo de leite de arroz (pode ser leite de castanha de caju); 1 xícara (chá) de Biomassa de banana verde (bem molinha); açúcar demerara (ou açúcar de coco ou mel) - a gosto; 1 colher (sopa) de conhaque opcional

Ingredientes

200 gramas de Chocolate (50% cacau) - ralado
3/4 copo de leite de arroz (pode ser leite de castanha de caju)
1 xícara (chá) de Biomassa de banana verde (bem molinha)
1 colher (sopa) de conhaque opcional
açúcar demerara (ou açúcar de coco ou mel) - a gosto

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o leite vegetal levemente aquecido. Acrescente os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para a panela de fondue (mantenha o réchaud com o fogo baixo) e sirva com frutas picadas, castanha de caju picadinha e coco seco ralado.

Receita sugerida pelo chef Renato Caleffi, do Le Manjue Organique, em São Paulo.