Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Com uma folha de papel-alumínio, modele uma espécie de fôrma de cerca de 15 centímetros de diâmetro.
Forre as laterais da fôrma intercalando, em espiral, camadas de berinjela, abobrinha, cebola e tomate, formando uma flor.
No centro, disponha os tomates-cereja.
Tempere com o alho e sal e regue com o azeite.
Salpique com o alecrim e o tomilho e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que dourem.
Retire do forno e, delicadamente, vá abrindo o papel-alumínio.
Com ajuda de uma espátula, transfira o ratatouille para um prato.
Regue novamente com azeite e sirva.
*Receita cedida pela chef Carina Manzoli
