Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela de pressão com água, em fogo médio, cozinhe o polvo por 17 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar.
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e só então abra a panela.
Transfira o polvo para uma vasilha grande. Cubra com bastante gelo e água e deixe até resfriar.
Enquanto isso, em uma tigela misture os demais ingredientes.
Reserve na geladeira.
Sirva o polvo com o vinagrete gelado.
*Receita cedida pela chef Mariana Fonseca, dona dos restaurantes Myk e o Kouzina.
