Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz gohan (japonês) pronto
1 xícara (chá) de atum cortado em cubos
1/2 unidade de abacate cortado em cubos
2 colheres (sopa) de cebola rasas cortada em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) light
2 colheres (café) de pimenta tabasco (opcional)
10 unidades de macadâmia tostadas e amassadas
2 colheres (chá) de gergelim tostado
1 folha de nori (alga) cortada em tiras finas
1 xícara (chá) de arroz japonês cru
2 1/4 xícara (chá) de água (para o arroz japonês)
1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz (para o arroz japonês)
1 colher (chá) de açúcar (para o arroz japonês)
1 pitada de sal (para o arroz japonês)

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o arroz. À parte, misture o atum, o abacate, a cebola, a cebolinha, o gengibre, o shoyu e a pimenta (opcional). Distribua sobre o arroz e finalize com a macadâmia, o gergelim e a nori.

Receita sugerida pelo chef Felipe Scarpa, do Mr. Poke, em São Paulo.

Modo de fazer do arroz japonês

Lave bem o arroz e escorra. Cozinhe em uma panela média com 2 xíc. (chá) da água. Deixe no fogo médio até secar. Transfira o arroz ainda quente para um recipiente de vidro e junte o restante da água já temperada com o vinagre, o açúcar e o sal. Deixe esfriar bem.

Rende: 3 porções.
Calorias por porção: 120.