Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Comece por cortar a abóbora em pequenos cubos, temperando com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico, e leve ao forno durante 25 minutos a 180°C.
Ao mesmo tempo, vá preparando as chips de batata doce.
Utilize um espiralizador para fazer espaguete do pepino e da abobrinha e reserve. Lamine a cenoura e o abacate.
Numa taça, coloque o arroz. Por cima, o atum cortado em cubos, os legumes e as chips de batata doce.
Finalize com as castanhas de caju por cima e regue tudo com azeite.
* Receita cedida pela Azeite Gallo
