Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 fermento biológico
2 copos de Água
1 prato de sobremesa de alface americana
1 prato de sobremesa de rúcula
4 talos de palmito
1/2 unidade de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
12 fatias de carne (carpaccio)
1/2 copo de molho de carpaccio (azeite, parmesão e alcaparras, batidos no liquidificador)

Modo de preparo

Para fazer a massa, misture bem os ingredientes (farinha de trigo, sal, azeite de oliva, fermento de pão e água) e bata até chegar ao ponto de véu (quando, ao abrir um pedaço de massa, ela se estica sem arrebentar e possibilita ver a mão do outro lado).

Comece abrindo um disco, com cerca de 200 g de massa, espalhe um pouco de azeite sobre ele e leve ao forno em alta temperatura. Após dourar a massa, retire do forno e distribua as fatias de carpaccio sobre o disco. Depois, acrescente a alface, a rúcula, o palmito e o molho. Espalhe igualmente sobre o disco. Para finalizar, salpique o parmesão.

*Receita sugerida pelo Soggiorno Pizza Bar (SP).