Pizza rústica de atum

Categoria: Pizza
Dificuldade: Médio
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

Massa
. 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
. 2 tabletes de fermento fresco para pão
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) rasa de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de sal grosso
. 1 colher (chá) de sal
. Azeite a gosto

Cobertura
. 1 lata de atum escorrido
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas cortadas em fatias finas
. Azeite a gosto

Modo de preparo

Massa
Coloque na batedeira 1/3 da farinha, o fermento, o leite e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos. Junte a manteiga, o sal e a pimenta, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha restante aos poucos, até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por 5 minutos. Cubra-a com um pano e deixe repousar por 25 minutos. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e espalhe-a por todo o fundo da fôrma. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

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Cobertura
Aqueça metade do azeite e junte as cebolas. Refogue-as até que estejam macias e douradas. Acrescente o atum e refogue por mais 2 minutos. Deixe esfriar. Regue a massa com um pouco de azeite restante e espalhe o sal grosso e a cobertura de cebolas. Leve para assar, em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Dica: cebola, pimentão, azeitona, tomate e anchova também podem ser a cobertura dessa pizza.