Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a ervilha. Deixe saltear um pouco e em seguida coloque caldo de legumes, cebola roxa, alface americana e sal. Quando começar a ferver, desligue e reserve.
Sele o peixe em uma panela à parte – 4 minutos de cada lado são suficientes.
Coloque o refogado de ervilhas em um prato, disponha o peixe sobre ele e sirva.
* Receita cedida pelo chef Dan Vogler, do Espaço 7Zero6
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