Ingredientes

4 filés de peito de frango cortados ao meio no sentido horizontal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em gomos finos
450 gramas de tomate grape sweet cortado ao meio
1/2 xícara de azeitona chilena (ou azapa)
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Em um tigela, tempere o frango com sal, pimenta e o vinagre.

Pincele os filés com 1 colher (sopa) do azeite.

Em um frigideira aquecida, grelhe-os por 2 minutos de cada lado ou até que dourem e fiquem macios (se necessário, acrescente um pouco mais de azeite).

Reserve os filés em um prato.

Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola por 5 minutos ou até começar a dourar.

Junte o tomate e a azeitona e cozinhe por mais 1 minuto.

Retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro (reserve um pouco para decorar).

Regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta.

Misture com o frango grelhado e sirva polvilhado com o coentro reservado.

Informações nutricionais

Categoria Frango e Ave
Método de preparo Grelhado, Refogado
Origens geográficas Oriente Médio

Receitas

Peito de frango com molho de tomate grape e azeitona preta

Claudia

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